Kjúklingaréttur með sweet chili og beikoni

21.Júní'16 | 04:39

Ljúffengur réttur sem er tilvalin fyrir alla fjölskylduna frá Eldhússögum

Uppskrift:

  • 900 g kjúklingur (t.d. bringur, lundir eða úrbeinuð læri)

  • 150 g beikon

  • 1 rauðlaukur, saxaður smátt

  • 3 hvítlauksrif, smátt söxuð eða pressuð

  • 2-3 meðalstórar gulrætur, skornar í sneiðar

  • salt og pipar

  • 1 dós (180g) sýrður rjómi (36%)

  • 2 dl rjómi

  • 1½ dl rifinn parmesanostur (eða mozzarella ostur)

  • ½ msk kjúklingakraftur

  • 1 tsk sambal oelek (chilimauk) -má sleppa

  • 2-3 msk sweet chili sósa

  • 1½-2 msk sojasósa

  • hnefafylli söxuð flatblaða-steinselja

IMG_8664

Beikonið skorið í bita og steikt á pönnu þar til það verður stökkt. Þá er það veitt af pönnunni en fitan skilin eftir. Kjúklingurinn er skorin í bita, saltaður og pipraður og steiktur, ásamt rauðlauknum, upp úr beikonfitunni (meiri fitu bætt við ef með þarf) þar til hann hefur náð góðri steikingarhúð. Þá er gulrótunum og hvítlauki bætt út á pönnuna. Því næst er sýrðum rjóma, rjóma, parmesan osti, kjúklingakrafti, chilimauki, sweet chili sósu, sojasósu bætt á pönnuna ásamt beikoninu og allt látið malla í um það bil 10 mínútur (líka hægt að setja í eldfast mót inn í ofn) eða þar til kjúklingur er eldaður í gegn. Undir lokin er steinseljunni bætt út í kjúklingaréttinn. Borið fram með kúskús eða hrísgrjónum og góðu salati.